정의: 동물의 알 속에서 새끼가 껍질을 깨고 밖으로 나오는 것 종란: 종계(Parent Stock)에서 생산된 알 무게: 55∼60 g 신선하고 난각이 충실한 것 모계부화(母鷄孵化): 어미닭에 의하여 알을 까는 것 어미닭으로는 취소성이 강한 재래종이나 잡종 적당 부화장소: 조용하고 컴컴한 곳 어미닭에 알을 안기는 수: 10∼15개 /몸무게 2∼3kg의 닭 인공부화: 부화기 이용하여 인공적으로 병아리를 까는 방법 부화시 알의 위치는 둔단이 위 온도: 37~38℃ 상대습도: 60% 공기: 산소함량 21% 이상, 이산화탄소 함량 0.5% 이하 검란 1차 검란 : 입라 후 4~5일 2차 검란 : 12∼14일 3차 검란 : 18일 전란 : 입란 후 18일까지 3시간 간격 알을 회전시킴
